ils sont produits de la même façon qu'un plant de vigne traditionnel , seule la méthode de croissance est différente . le forçage en serre consiste à planter les plants dans des pots biodégradables et à les faire pousser dans des conditions optimales de croissance : lumière, chaleur et humidité. Les plants en pots sont mis dans des serres afin de rassembler ces 3 conditions. Cette méthode demande beaucoup de vigilance et de manipulations : arrosage quotidien, écimages, tris, protection phytosanitaire. Les plants ont une vitesse de développement plus ou moins rapide en fonction des assemblages et de l’environnement climatique. De ce fait, minimum deux tris sont réalisés pour séparer les plants commercialisables de ceux qui nécessitent de quelques jours supplémentaires de développement en serre. Les plants sont triés de façon qualitative et livrés chez le client dés qu'ils sont propices à être plantés en terre. Les plants sont prêts lorsque les racines ont poussé tout autour du pot et que la tige mesure une vingtaine de centimètres.

Les plants traditionnels qui ont été plantés au printemps en pépinière sont prêts à être arrachés. L'étape de croissance dure 6 mois. Elle permet la consolidation de al soudure , la formation de racines et la pousse d'une tige. Pendant l'été, la pépinière est contrôlée par le techniciens de FranceAgriMer. Ils vérifient l'absence de mélange de cépages et la traçabilité . A la suite de ce contrôle, l'autorisation de commercialiser les plants en catégorie certifiée est délivrée. L'arrachage : une tache physique. Au 20 novembre, le s bois sont aoûtés .Les premières gelées facilitent la chute des feuilles. Les plants peuvent être arrachés pour être triés, conditionnés , étiquetés et conservés en chambre froide dans l'attente d’être livrés chez les clients. L'arrachage est une opération délicate car chaque lot doit être étiqueté au fur et à mesure pour éviter les mélanges . Le tri des plants traditionnels en Décembre. Une fois arrachés les plants sont stockés dans un hangar et humidifiés régulièrement. Il faut à présent trier chaque lot, plant par plant en atelier. C'est une étape essentielle , longue, minutieuse qui demande de l’expérience et de la concentration. En atelier, on constate la régularité et la solidité du cal de soudure entre le greffon et le porte greffe. Pour cela, on pratique le test du pouce : pression avec le pousse sur le greffon est effectué plant par plant.On vérifie aussi la répartition régulière des racines autour du talon du plant. Pour chaque plant, on garde une seule tige. Elle est rabattue à 2-3 yeux. Les plants sont ensuite paraffinés, comptés, empaquetés, étiquetés, conditionnés et conservés en chambre froide. Dans cette pièce, la température est maintenue entre 2 et 4°C et hygrométrie est la plus élevée possible dans les emballages. Pour le matériel certifié, chaque paquet est notifié d'une étiquette bleue. Elle informe sur la traçabilité du plant et sur les quantités livrées. La mention de la marque ENTAV-INRA figure sur le paquet des plants car nous sommes des pépiniéristes licenciés. Cette marque garantit l'origine , l'authenticité, la qualité sanitaire et la valeur génétique des clones commercialisés.

entretien de la pépinière La pépinière va se développer et rester en terre jusqu’à la fin novembre afin de permettre aux plants greffés - soudés un développement harmonieux . Différentes étapes se manifestent régulièrement dés lors que les plants sont au champ : • rogner , désherber, arroser et traiter : les points forts d'une pépinière réussie. Afin de favoriser la croissance de la plante, il est indispensable de lui apporter une quantité régulière d'eau. Pour cela, on pratique des arrosages jusqu'à la fin août, en fonction des besoins. Le rognage de la pépinière est effectué régulièrement pendant la période de croissance des plants. Ce travail augmente la vigueur du jeune plant et améliore la qualité des traitements phytosanitaires. Ces traitements sont effectués régulièrement tout au long de la saison. Effectivement, les jeunes feuilles sont sensibles au mildiou et à l’oïdium et la plante pousse rapidement. Par ailleurs, la couverture insecticide contre la cicadelle vectrice de la flavescence dorée doit être permanente pour lutter contre ce fléau. Un calendrier de traitements est tenu et respecté à la lettre. Enfin, le sol est travaillé régulièrement pour éviter le développement des mauvaises herbes grâce à des binages fréquents.