le greffage:
pourquoi le greffage ?
Au 19°siècle, l'invasion du phylloxéra a détruit la quasi totalité du vignoble français, Pour lutter contre ce fléau, on a développé le greffage.nos cépages de cuve sont donc greffés sur des variétés de vignes résistantes au phylloxéra . Cette technique a permis la création du métier de pépiniériste.
Le greffage consiste à assembler u greffon( cépage) et un porte greffe( bouture).
Aujourd’hui, la greffe la plus rependue est la greffe omega.
C'est une méthode rapide et qualitative qui a permis la mécanisation de cette étape mais qui demande une technique minutieuse et concentrée.
Une fois greffés, les plants sont ensuite paraffinés pour consolider le point de greffe et éviter la déshydratation.
Ils sont ensuite mis dans des caisses les uns contre les autres en attente de la stratification.